Panini Fritti

Che sia per una festa o per un aperitivo con amici, questi panini fritti, sono un finger food davvero eccezionale! Sono molto saporiti e semplici da fare, forse un pò calorici ma, uno strappo ogni tanto ce lo possiamo concedere!

 

 

 

Ingredienti

500g di farina per pizza

300ml di acqua

Un cucchiaio di olio e.v.o.

10g di sale

12g di lievito di birra

300g di formaggio pecorino lucano fresco

300g di salsiccia lucana

1lt d'olio di arachidi (per friggere)

Procedimento

In una ciotola con dell'acqua tiepida, sciogliere il lievito, aggiungere la farina e il sale facendoli cadere a pioggia e il cucchiaio d'olio. Lavorare l'impasto a mano per circa 10 minuti oppure con la planetaria per poco tempo. Lasciar lievitare per 12 ore (io l'ho fatto la sera prima). Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una spianatoia spolverata con la farina e formare un rettangolo dello spessore di 1cm. In una pentola abbastanza alta far riscaldare l'olio e con un coppapasta ottenere dei dischi. Immergerli nell'olio bollente girandoli spesso fino alla doratura. Scolare i panini e metterli su carta assorbente. Una volta intiepiditi, tagliarli a metà e farcirli con la salsiccia e il pecorino lucano.