Frittata con wurstel e patate

Con un pò di fantasia, ho ottenuto un'ottima frittata. Può essere servita come antipasto o come secondo piatto. Per renderla più appetitosa ho aggiunto le patate e i wurstel. Si può servire tiepida o fredda.

 

 

 

 

 Ingredienti

4 patate medie

5 uova grandi

250g di mini wurstel

Polvere di peperoni cruschi q.b.

Sale q.b.

Olio e.v.o.

Aglio

Procedimento

Lavare le patate e lessarle per 30 minuti circa. Pelarle e schiacciarle grossolanamente con una forchetta. In una padella far rosolare l'aglio in un pò d'olio e aggiungere la polvere di peperoni cruschi. Eliminare l'aglio e versare le patate schiacciate con un pizzico di sale e farle insaporire. In un altro tegame, far rosolare i mini wurstel per qualche minuto. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, unire le patate e i wurstel e amalgamare bene gli ingredienti. Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, versare il composto e far rapprendere le uova a fuoco moderato. Girare la frittata con l'aiuto di un piatto o di un coperchio. Terminare la cottura. Trasferire la frittata su un piatto da portata e servire tiepida o fredda.