Medaglioni di Maiale al Profumo di Bosco

Il filetto di maiale, è un ottimo secondo piatto. E' un tipo di carne magrissimo, nutriente e può essere preparato in tanto modi: in padella, al forno, arrosto, alla griglia. Si prepara in poco tempo e la cottura è molto veloce. L'accompagnamento con i funghi da al filetto un gustoso sapore!

Ingredienti

2 filetti di maiale da 350g

100g di burro

500g di misto funghi con porcini

Un bicchierino di Brandy

Farina Q.b.

Sale e Pepe Q.b.

Prezzemolo

Olio

Aglio

Procedimento

Tagliare il filetto a fette dello spessore di circa 3-4 cm, appiattirlo con il batticarne ed infarinarlo. Far rosolare per qualche minuto nel burro caldo con sale e pepe. Quando sarà ben rosolato, aggiungere il Brandy e far evaporare lentamente (cuocere poco il filetto per far si che rimanga morbido). Tenere al caldo.

In un altro tegame, far rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio, aggiungere i funghi, il prezzemolo, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti. In un piatto da portata disporre i medaglioni con accanto i funghi e servirli caldi.