Tartufini al cioccolato e marmellata

La ricetta che vi propongo oggi è quella dei Tartufini al cioccolato e marmellata. Una vera e propria delizia per il palato e per gli occhi! Ne esistono diversi tipi ma questa mia interpretazione, è perfetta per questo caldo periodo. Ottimi da servire dopo i pasti o di pomeriggio per un fresco e dolce aperitivo in compagnia. I vostri ospiti ne rimarranno colpiti di sicuro! Confezionati in un pacchettino colorato, sono anche un'ottima idea regalo.

Ingredienti
500g di pan di spagna al cioccolato
100ml di panna
100g di cioccolato fondente
3 cucchiai di marmellata di visciole
5cl di liquore Strega
20g di zucchero a velo

Per la decorazione
Granella di nocciole q.b.
Granella di pistacchi q.b.
Codette al cioccolato al latte q.b.
Codette al cioccolato bianco q.b.

Procedimento
Per la ganache: Riscaldare la panna e versare il cioccolato tritato, mescolare fino allo scioglimento.
Sbriciolare il pan di spagna in una ciotola, aggiungere la ganache di cioccolato raffreddata, il liquore, lo zucchero e la marmellata. Mescolare bene il tutto. Formare delle palline e rotolarle nella granella e nelle codette (per far aderire meglio le granelle alle palline, inumidirsi le mani con un pò di liquore). Posizionare i tartufini nei pirottini e conservarli in frigo per qualche ora prima di servirli.