Omini di Pan di Zenzero (Gingerbread)

Oltre a essere belli, questi simpatici omini, sono davvero molto buoni. Sono biscotti di pan di zenzero, preparati con un impasto molto speziato, tipici delle feste natalizie dell'Inghilterra, del Nord America e del Nord Europa. Con questo impasto, si possono confezionare casette e soggetti natalizi decisamente scenografici e perfetti per essere appesi all'albero di Natale come da tradizione anglosassone. L'aroma di questi biscotti, riempie la casa di "profumo di Natale".
E' con infinito affetto che auguro un felice e sereno Natale a tutti voi!!!

Ingredienti

350g di farina 00

80g di zucchero semolato

90g di zucchero di canna

150g di burro

150g di miele

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di zenzero in polvere

½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

½ cucchiaino di bicarbonato

¼ cucchiaino di noce moscata in polvere

Un pizzico di sale

Per la Glassa
35/40g di albume

200g di zucchero a velo

Coloranti alimentari in gel

Per la decorazione
Pasta di zucchero

Procedimento

In una ciotola, versare la farina setacciata con lo zucchero, le spezie, il bicarbonato, il burro freddo a tocchetti e infine il miele. Iniziare a impastare fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere l'uovo e continuare a impastare fino ad amalgamare il tutto. Formare una palla, avvolgere in una pellicola e far riposare per circa 3 ore. Trascorso il tempo, stendere l'impasto e con il matterello ottenere una sfoglia di circa 4mm. Ricavare le sagome con l'apposito tagliapasta e porle su una teglia ricoperta di carta forno. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. Nel frattempo, preparare la glassa montando a neve l'albume e aggiungendo un pò alla volta lo zucchero a velo. Dividere la glassa in più ciotole e colorarla a piacere. Con l'aiuto di una sac à poche decorare gli omini con la glassa, la pasta di zucchero e tanta fantasia.