Crostata alla Frutta

E' una delle mie crostate preferite, un classico che non tramonterà mai! E' molto fresca, profumata e si può preparare con qualsiasi tipo di frutta.

 

 

 

Ingredienti 

Una bustina di gelatina istantanea

Frutta a piacere

Per la Frolla

300g di farina per dolci

150g di zucchero a velo

2 uova

100g di burro

Un arancia grattugiata

Un cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Per la Crema Pasticcera

1lt di latte intero fresco

8 tuorli d'uovo

300g di zucchero

140g di farina

Un cucchiaio di aroma arancia (Decora)

Procedimento

Per la Frolla: Su una spianatoia, setacciare la farina e disporla a fontana. Versare al centro il burro ammorbidito, le uova, il lievito, la scorsa dell'arancia grattugiata, lo zucchero e il pizzico di sale. Impastare il tutto velocemente. Avvolgere in una pellicola e lasciare in frigo per un'ora circa.

Per la Crema: Mettere sul fuoco il latte e portare ad ebollizione. In una ciotola a parte, lavorare i tuorli con lo zucchero aiutandosi con qualche cucchiaio di latte. Aggiungere la farina setacciata poco alla volta ed il cucchiaio di aroma arancia. Versare il composto nel latte caldo e rimestare velocemente per qualche minuto. Una volta addensata, trasferire la crema in un piatto, coprire con la pellicola a contatto e farla raffreddare.

Assemblaggio: Su un piano di lavoro, stendere la pasta frolla in una sfoglia di ½ cm circa e ricoprire una teglia di 30 cm di diametro. Bucherellare con i rebbi di una forchetta, versare la crema pasticcera, livellarla e infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Trascorso il tempo necessario alla cottura, sfornarla e lasciarla raffreddare. Nel frattempo, lavare e tagliare la frutta. Decorare a piacere. Mettere sul fuoco la gelatina istantanea e colarla sulla crostata. Metterla in frigo almeno per un paio d'ore prima di consumarla.