Cantuccini Salati

Oggi ho preparato questi cantuccini. E' una ricetta semplice e veloce, sono venuti davvero gustosi. Hanno avuto molto successo e sono stati divorati in un attimo.

 

 

 

Ingredienti

400g di farina 00

3 uova

100g di burro

150g di pistacchi

150g di olive verdi denocciolate

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini di lievito per torte salate

Un cucchiaino e 1/2 di sale 

Pepe q.b.

Procedimento

Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro e mettere al centro le uova, il burro sciolto, il parmigiano, il lievito, il sale, il pepe e le olive tritate grossolanamente. Impastare finchè tutti gli ingredienti, si saranno ben amalgamati e infine unire i pistacchi. Suddividere l'impasto in 4 parti, dare a ciascuno la forma di un filone e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Far cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta sfornati, farli intiepidire e tagliarli in obliquo dando loro la tipica forma del cantuccino. Ripassarli per altri 15 minuti nel forno caldo, fino alla doratura.