domenica 18 settembre 2016

Linguine all'Astice e Pistacchi

Le Linguine all'astice e pistacchi, sono un piatto davvero raffinato! A renderlo particolare è proprio questo strano abbinamento! I pistacchi che ho utilizzato, sono una delle tante eccellenze lucane e vengono da Stigliano (MT), meno conosciuti di quelli di Bronte (CT) ma altrettanto pregiati. Molto semplice da preparare ma anche di grande effetto, questo piatto, vi lascerà piacevolmente sorpresi dalla sua bontà. Ideale per un'occasione speciale.



Ingredienti
500g di Linguine di Gragnano
250g di pistacchi di Stigliano
2 astici
1 spicchio d'aglio
2 acciughe sott'olio
Basilico q.b.
Sale q.b.
Olio e.v.o. q.b.

Procedimento
Pestare i pistacchi, l'aglio privato dell'anima, le acciughe, il basilico. Aggiungere l'olio e il sale. Lessare gli astici, estrarre la polpa e tagliarli a pezzetti. In una padella con l'olio d'oliva, far saltare la polpa degli astici. Cuocere le linguine al dente in abbondante acqua salata, scolare, versare nella padella con l'astice e mantecare. Aggiungere il pesto di pistacchi e un pò di acqua di cottura. Impiattare e servire caldo. A piacere, decorare con qualche foglia di basilico e le chele dell'astice.

10 commenti:

  1. Mi hai messo una fame assurda!!!! :-* baciotti e buona settimana

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    1. Grazie Claudia!!!!! Un abbraccio e felice settimana anche a te!!!

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  2. Un piatto molto chic, mi piace la nota dei pistacchi che con l'astice si sposano alla perfezione. Buona giornata

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    1. Ti ringrazio tanto!!! Sei gentilissima! Un abbraccio e felice serata!!!

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  3. wow che piatto! Un accostamento eccezionale, lo mangerei pure ora nonostante siano le 2 di notte! Mamma che fame! Ti seguo, se ti va passa da me :)

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    1. Ciao, grazie e benvenuta nel mio blog!!! Un abbraccio, a presto

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  4. Wow astice e pistacchi un'accoppiata vincente! Davvero complimenti per la fantasia ed il fantastico gusto che mi posso solo sognare :D

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  5. Ciao Luna, un abbraccio e grazie, sei sempre tanto gentile!!!

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  6. un plat fantastique plein de saveurs
    bonne soirée

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    1. Ti ringrazio tanto Fimère! Ti abbraccio e ti auguro un felice week-end!!!

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